카무트 먹는 방법, 효능, 판매하는곳 정리

카무트 효능 

카무트, 언뜻 보면 귀리처럼 보이지만 전혀 다른 곡물이다.  카무트는 고대 이집트 투탕카멘의 무덤에서 처음 발견되었으며, 수천 년 전에 이집트에서 경작되었다.

 

 

 

카무트는 4000년 동안 무덤에서 살아남았고 생명의 씨앗으로 알려져 있다. 카무트에는 비타민 E, 베타카로틴, 루테인, 아연, 망간, 비타민 A 등의 항산화제뿐만 아니라 대표적인 항산화제인 셀레늄이 함유되어 있다. 특히 가장 강력한 항산화 물질 중 하나인 셀레늄은 달걀보다 2.5배 많은 것으로 알려져 있다.

 

 

※ 셀레륨이란?

셀레늄은 노화 방지에 탁월한 효과가 있으며 발암물질의 생성 억제 및 해독을 촉진하고 유리기를 중화, 제거함으로써 암을 예방한다. 또한 염증에 의한 산화적 공격으로부터 간세포를 보호하여 간질환을 예방하며 체내 중금속을 배출하는데 도움을 준다. 

 

(출처:한국식품안전연구원)

 

 

카무트 판매하는곳 

정품 카무트는 유전자 교배 방지를 위해 미국 농무부가 인증한 NON-GMO 농법과 유기농 농법을 사용하고 있으며, 미국 Montana 및 캐나다 Saskatchewan 등 청정지역과 브랜드 관리 하에 제한된 지역에서만 재배되고 있다.

 

 

이러한 철저한 관리는 브랜드 매니저 카무트 인터내셔널과 72개국의 상표에 의해 관리되는 곡물임을 인증하고 소비자들에게 원래 ‘왕의 밀'로 알려진 카무트를 제공하는 것을 목표로 한다.

 

 

1. USDA(미국 농무성) 유기농 프로그램(NOP) 유기농법으로 경작 인증

2. NON-GMO(유전자 조작 없는 농산물) 인증

3. 단백질 함량 12%~18%, 셀레늄 함량 400 to 1000 ppb 유지

4. 자연교배에 의한 잡종 변이 방지를 위해 반경 30km내에 다른 작물 재배하지 않음

5. 현대 밀 품종에 오염/교잡이 되지 않은 99% 순수성 보존, 본래의 카무트 제공

6. 무부분별하게 재배되어 교잡이 이루어진 호라산밀은 연구, 임상에 사용되지 않았으며, 순수성 98% 이상 유지 되었을 경우 브랜드 곡물 '카무트'라 칭하며 관리 된다.

카무트가 주목 받는 이유 

그런 카무트가 최근 다시 주목을 받고 있다. 국제적으로 저명한 학술지 Journal of Chromatography A가 카무트에서 발견된 식물화학 성분을 보도했기 때문이다.

 

특히 페놀산 화합물 70개 중 30개 정도가 함유돼 있어 관심을 높이고 있다. 식물화학물은 채소를 뜻하는 '파이토'와 화학물질을 뜻하는 '케미컬'을 합친 것으로, 건강에 도움이 되는 식물성 화학물질을 말한다.

 

 

이러한 파이토케미컬은 항산화 및 면역기능, 해독 증가, 호르몬 조절 등에 도움을 준다. 또한 세포와 암세포의 성장으로 인한 산화손상률을 낮추고 고혈압, 백내장, 골다공증 등 각종 성인병의 발생률을 낮춘다.

 

카무트 먹는 방법 

가공식품이 아닌 곡물 형태여서 보통 쌀과 섞어 카무트 밥을 만들거나, 끓여서 샐러드나 파스타와 함께 먹으면 된다.

 

 

다이어트를 하는 사람들의 식사 대용품인 '카무트한끼'도 있는데, 파우치에 분말 카무트가 채워져 있어 우유를 붓고 비벼 먹으면 고소하고 오래 지속되는 카무트를 쉽게 즐길 수 있다.