메밀의 효능 및 부작용, 먹는법 간단 정리

메밀의 효능 

메밀국수, 냉면, 묵, 부침개 등 다양한 방법으로 즐기는 메밀은 씨, 가루, 잎, 꽃을 이용한 약재로 널리 사용되고 있다. 베개로 만들어 자는 것만으로도 뇌졸중을 예방하고 맑은 눈과 머리를 예방하는 등 약으로서 가치가 큰 음식이다. 식물성 단백질과 필수 아미노산, 탄수화물, 비타민B, 비타민K, 인산 등이 풍부하게 함유돼 위와 대장 등 소화 기능을 강화한다.

 

 

중국의 의학서적에는 메밀이 창자와 위를 튼튼하게 하고 기운을 북돋아준다고 기록되어 있다. 메밀에는 효소가 많이 들어 있어 위장 기능이 약한 사람이나 소화율이 높아설사나 당뇨병 환자에게 변비가 있을 때 효과적이다.

 

 

기운 회복에 도움을 주고 독과 염증 완화에 도움을 주며, 이후 가슴의 열을 방출하고 모세혈관을 강화시켜 혈액순환을 원활하게 한다. 특히 모세혈관을 강화시키는 비타민P인 루틴 6mg을 함유하고 있어 동맥경화와 고혈압 환자에게 좋은 식품으로 인정받고 있다.

 

 

루틴은 고혈압, 동매경화, 궤양성 질환, 폐출혈, 치질, 동상, 감기 등에 효과가 있어 임상적으로 사용하는 성분이다. 그 외에 소화불량, 이질, 여성 대하 같은 질환에도 효능이 있다.

 

 

 

그러나 소화기 계통이 자서 자주 배앓이를 하거나 음식 탈이 잘 나는 사람은 피하는 것이 좋다. 돼지고기나 양고기와 함께 오래 먹으면 눈썹과 머리카락이 빠지는 부작용이 생길 수 있다.

 

 

 

메밀 먹는법 

끓는 물을 메밀가루에 천천히 붓고 잘 흔들며, 꿀을 넣은 메밀차는 고혈압을 가진 사람들에게 훌륭한 음료로 권장하고 있다. 메밀가루는 또한 몸안의 기생충을 모아내는 데 도움이 된다.

 

 

 

 

여름철에 유행하는 메밀국수는 찬 음식으로 인해 설사나 냉기를 치료하는 식단으로도 쓰인다. 그리고 메밀잎을 따서 나물로 만드는 음식을 먹으면 귀와 눈을 밝게 하는 것으로 알려져 있다.

 

 

 

 

메밀고르는법 

메밀가루의 색깔이 희고 고운 것일수록 영양가가 떨어지며, 색이 진할수록 영양가가 높고 변비 예방에 도움이 된다.